このコーナーではアジアの国々で食べたおいし〜ものを写真付きで
紹介していきます。旅先でコレが食べたい!って時にも使えるかも!?
私が作ったことのあるものにはかな〜りアバウトなレシピも付けています^^ゞ
それではどうぞヨダレを垂らしながらご覧下さい!!

タイ編T

File No,1

コームーヤーン

タイ・イサーン料理屋の定番品。
豚の喉肉をあぶり焼きしたもの。
ちょっと油っこいけど、こりこりした歯応えが
うまい。唐辛子たっぷりの辛いタレが絶妙!
お酒のつまみにぴったり。
File No,2

ラーププラードゥックフー

こちらもイサーン料理。
友人おすすめの一品!
プラードゥックフー(なまず)を焼いて
ほぐした身をもち米の粉や唐辛子、
マナーオなどで合えたもの。
ヤムもいいけどラープもかなりいける!
File No,3

タイのチープな朝ごはんと言えばコレ!

パートンゴー(油条)と甘ったるいコーヒー。
コーヒーにちょびちょび浸しながら食べるのが
さいこうです。
でも久しぶりにタイのコーヒーを飲んだら、
あまりの濃さに鼻血が出そうだった・・・。
あったかい豆乳との組み合わせもおいしい。

File No,4

せっかくタイに来たならこれを食べねば・・。
フカヒレスープ(フーチャラーム)を食べに
バンコクのチャイナタウンへLet's go!
これはレストランで食べるより、歩道に出ている
屋台の方がうまい!確か赤いユニフォーム
を来たフカヒレ専門屋台が一番おいしい。
タイ人でいつも賑わっている所をチェック!
マスタードや酢を入れると味が引き締まる。
File No,5

パンにアイスを挟んだパンアイス!
やっぱタイではパンはあくまでも脇役なのね。
アイスをのっけるコーン代わりってこと?
パンとアイス、結構合うじゃない。他にもタイ
にはパン入りかき氷もあるし、バーベキューの
串に刺した焼きパンもあるし、鍋でほかほかに
蒸した”蒸し食パン”だとか、アジアのパンは
色々七変化。
日本の惣菜パンもなかなか強烈だよね。
File No,6

ナムプリック

焼いた唐辛子やナスやにんにくなどを潰して
ペースト状にしたもの。
これに茹で野菜なんかを付けて食べる。
辛くて香ばしくてクセになるおいしさ!
野菜はオクラや菜の花なんかが合うね〜


←File No,7
パッカチェーファイデーン
水おじぎ草の強火炒め。硬い歯ごたえがグー。
同じ調理法の空芯菜炒め(パクブンファイデーン)
は食べ飽きない定番メニュー!
最近は日本でも空芯菜が時々売っているので
作ってみては・・?
<作り方>熱した中華鍋に油を入れ、にんにく、
豚コマ(好みで)を入れ炒める。
唐辛子(鷹の爪でもタイのプリックでも)と
空芯菜を入れ強火で一気にジャーッと炒める。
タオチオとナンプラーで味付けして出来上がり!

HOME       INDEX                     NEXT